středa 13. prosince 2017

DĚSNĚ RYCHLÁ ČOKOLÁDA S CHILLI, KANDOVANÝM OVOCEM A OŘÍŠKY :))



Protože netuším, jestli sem ještě do Vánoc stihnu napsat nějaký plnohodnotný příspěvek, dnes vám přináším (no, přináším nebude úplně ten správnej výraz, spíš trochu rozmazaně běžím okolo s hlavou plnou příprav na dcery maturitní ples, za mnou vlaje přibližně dvoumetrový seznam věcí, které se musejí nakoupit, upéct, uvařit, zabalit a podobně, takže v podstatě jen pro-bí-hám okolo přibližně druhou kosmickou rychlostí) - na chvilku tedy trochu přibržďuju a pootevřenými dveřmi téhle imaginární kuchyně vám sem vhazuju jeden rychlorecept.
Nevím, jak jste na tom s pečením vánočního cukroví vy, možná si (poněkud konzervativně) každý rok jedete to stejné kolečko rohlíčky - linecké - perníčky - pracny a jste spokojení, v tom případě mě klidně ignorujte... Já mám zvídavou duši a ADHD, což mě jaksi pořád žene kamsi dopředu a výš. Moje rodina má ráda své jisté (manžel mě vždy nezapomene upozornit, že bych měla být ráda, protože jinak by mě už dávno vyměnil :))) ale já si každý rok v tom předvánočním sprintu neodpustím užít aspoň jedno malé kuchtící experimentování. Vloni to bylo kváskové panettone a crinkles, oboje mimochodem výborné!, letos se chystám na kváskovou vánočku (generálku už mám za sebou a byla fakt skvělá), no, a taky mi nějak nedala spát představa čokolády s chilli.... 
Malé experimentování mám za sebou, takže pokud neradi pečete nebo nestíháte, nebo prostě jen rádi zkoušíte nové věci, pojďte do toho a tenhle recept určitě vyzkoušejte :) 





A jak tedy na to? 

 

Suroviny:

 

kvalitní čokoláda podle vašeho vkusu
bílá nebo tmavá - nebo obě :))
chilli - množství i druh podle chuti
 (prášek nebo čerstvé, v bílé verzi je použité
 sušené habanero yellow z vlastní produkce)
mandle, různé druhy oříšků, 
hrozinky, kandované a sušené ovoce na ozdobení


Postup:

 

Připravíme si ořechy a ovoce, které pokrájíme na menší kousky. 
Čokoládu rozlámeme na dílky a rozpustíme nad vodní párou (do hrnce napustíme vodu a přivedeme k varu, na něj položíme druhý hrnec a v něm za stálého míchání rozpouštíme čokoládu). Přidáme chilli podle vlastní chuti.
Připravíme si pečící papír, na který po rozpuštění čokolády lžičkou tvarujeme placičky. Okamžitě zdobíme. Necháme ztuhnout, pokud jsme nedočkaví, vložíme do lednice nebo mrazáku. Hotové placičky uchováváme nejlépe v lednici. 

 Pokud byste měli chuť vyzkoušet další netradiční cukroví, vyzkoušejte třeba i kandované pomeranče v čokoládě...






Vhod by vám možná přišel i recept na domácí baileys.






A jestli už sladké nemůžete ani vidět, třeba vás potěším aspoň tímhle receptem na kroupového kubu se slaninou :)  






Přeju krásné Vánoce! :)
(A už jsem zase fuč.... ;))




čtvrtek 28. září 2017

THAJSKÁ SLADKÁ CHILLI OMÁČKA ANEB S CHILLI PAPRIČKAMI NA VĚČNÉ ČASY A NIKDY JINAK


Thai Sweet Chilli Sauce


Vážení přátelé, vím, že vás v poslední době trochu zanedbávám, 
ale letošek mě zasypal celou hromadou událostí (většinou nemilých) a také plodin,
 takže mi snad odpustíte, že vás tentokrát ošidím o sáhodlouhý úvod 
(no, některým se možná trochu uleví), a jako kompenzaci vám přináším
 tenhle úžasně pikantní, rychlý a zdravý recept, 
který vám navíc ušetří i pár korun.
 

Habanero Yellow baby :))


 Jestli jste jako já propadli chilli šílenství a máte na zahradě (balkonu, květináči) přebytek chilli papriček, nabízím vám kromě loňské Sladké habanero salzy s meruňkami  tuhle  pikantní thajskou sladkou chilli omáčku. 
Pokud jste ji doteď kupovali za těžké peníze v krámě, vaše srdce jistě zaplesá, 
protože odteď už nemusíte propadat depresi, pohlédnete-li jako notorik na dno prázdné lahve (od chilli omáčky!). Suroviny máte jistě jako správní experimentátoři
 ve špajzu, ne-li spěchejte do obchodu (doporučuji Globus nebo Albert)
 a vrhněte se do díla! 

Do správné Thai Sweet Chilli Sauce patří prý paprička Bird´s Eye, 
tu jsem protentokrát nahradila mými balkonovými odrůdami (a připisuji ji na svůj chilli seznam semínek na příští rok). Chuťově omáčku nejspíš hodily trochu jinam
než by měly, nicméně nejsou to končiny nijak chuťově nelibé,
takže vám zaručuji, že i s vašimi výpěstky
vám tahle omáčka bude chutnat :))



Ukázka úrody z mého balkonu
 

 

A JAK TEDY NA TO?

 

SUROVINY:


1/2 hrnku rýžového (nebo vinného) octa
 (k dostání například v Globusu)
1/2 hrnku cukru
1/4 hrnku vody
3 polévkové lžíce Fish Sauce
 (opět Globus)
2 polévkové lžíce sherry
3 stroužky česneku, drcené
   podle chuti nahrubo nasekané chilli papričky
 (čerstvé nebo sušené)
1- 1,5 polévkové lžíce škrobové moučky


POSTUP:


Do hrnce vložíme všechny suroviny (kromě škrobu) 
a přivedeme je společně k varu. Povaříme cca 10 - 15 minut, 
omáčka se trochu svaří a chutě lépe prolnou, nakonec vlijeme škrobovou moučku rozmíchanou v trošce studené vody, důkladně promícháme a necháme přejít varem, 
dokud směs nezhoustne. Hotovou omáčkou naplníme sklenici nebo lahev
 podle svého vkusu a skladujeme v lednici.


Thai Sweet Chilli Sauce a kuřecí stripsy

Celý postup je velice rychlý a jednoduchý, takže jsem nezkoušela vyrábět 
větší množství, protože omáčku vyrábím vždy čerstvou, ale osobně si myslím, 
že by bylo možné vyrobit i větší množství a sklenice s omáčkou sterilizovat. 


Omáčka je velmi rychle hotová a navíc máte jistotu, že obsahuje 
jen kvalitní suroviny, a naopak neobsahuje  žádné umělé konzervanty, podezřelé stabilizátory a pod. Je skvělá například ke kuřecím stripsům, grilovaným krevetám,
 kuřecím křidýlkům, jarním závitkům nebo jakémukoli grilovanému masu. 


Black Pearls z mého balkonu


Posílám vám jeden sladce pikantní pozdrav a odcházím se zanořit zpátky mezi zavařovací sklenice, dýně hokaido, šípky, rakytník, aronii, chilli papričky... 
Ať se vám dílo podaří a mějte se krásně! 



Když fotím... :))


Poznámka pod čarou: 
opravdu mě velmi těší, že na mé stránky nakukujete z celého světa... 
Posílám pozdravy do Mexika, Japonska, Indie, Brazílie, na Filipíny, do Kanady, Indonézie, Itálie, USA, Španělska, Francie, Holandska, na Ukrajinu, 
do Austrálie, na Nový Zéland, do Irska, Argentiny, do Švédska... ;) :)))

 Děkuju za návštěvu a přijďte zas :)  


Letní rána na chalupě

neděle 16. července 2017

ZMRZLÝ NEPEČENÝ FOFR CHEESECAKE VHODNÝ I PRO LENOCHY A SKLEROTIKY





Tenhle recept vznikl náhodou, a jak už to tak bývá, ve své jednoduchosti je geniální. 
Je velmi vhodný pro všechny sklerotiky (kteří si jako já skoro na poslední chvíli vzpomenou, že vlastně pozvali sousedy na kafe :))) a lenochy, nebo naopak pro velké plánovače, protože příprava je rychlá a jednoduchá a cheescake máte hotový 
do hodiny; ale stejně tak se cheescake dá připravit i pár dní předem, odložit do mrazáku a v den D jej pak jen vykouzlit v ten pravý okamžik. Přináším recept na základní cheesecake, a jako bonus vám přihodím několik variant na to pravé mlsné dotažení.






A jak tedy na to? 

 


Suroviny na jednoho malého zmrzlíka: 
(pokud chcete cheescake vyšší, násobte dvěma, 
počítejte pak ale s dvojnásobnou délkou pobytu v mrazáku)

Korpus:


250 g karamelových sušenek Lotus
50 g másla  

Náplň:


250 g mascarpone 
375 g tučného tvarohu (ve vaničce)
nebo domácího z kefírové houbičky
šťáva z půlky citronu či limetky
podle chuti moučkový cukr 

Ovocný přeliv:


ovoce podle chuti 
(jahody, maliny, ostružiny, borůvky, višně)
cukr


Na ozdobení:

čerstvé ovoce



Postup:


Korpus:


Dno kulaté dortové formy vyložíme pečícím papírem (já formu rozeberu na dva kusy, přes kulaté dno položím pečící papír, pak přes něj nasadím zpátky obruč formy a uzavřu. Přečnívající papír můžeme okolo formy obstřihnout. Stěny není potřeba obkládat).






Sušenky rozdrtíme na drobečky v mixéru nebo pomocí válečku na těsto, vložíme 
do mísy. Přidáme změklé máslo a společně pořádně smícháme. (Tenhle dort jsem "vynalezla" na chalupě, takže jsem do toho šla rukama, ale jistě by vše šlo spojit i 
 v mixéru.) Hotovou směs rozprostřeme na dno dortové formy a upěchujeme, u stěn vytvoříme vyvýšený okraj. Formu s těstem vložíme do mrazáku.





Krém:


Smícháme mascarpone s tvarohem, citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Krém nepřeslazujeme, protože sušenkový základ je hodně sladký a lehce nakyslý krém mu vytvoří chuťový protipól. Hotový krém navršíme na korpus a vložíme zpět do mrazáku, kde jej necháme ztuhnout.





Téměř hotovo! 


Tuto fázi můžeme protáhnout i na několik dní, před podáváním cheescake necháme jen trochu povolit při pokojové teplotě, nám ale chutnal i polozmrzlý s přelivem z čerstvého ovoce. Do horkých letních dní jako stvořený!


Ovocný přeliv:



Ovoce podle vlastního výběru trochu rozmačkáme, aby pustilo šťávu, vložíme do hrnce a zasypeme cukrem podle chuti, necháme povařit do mírného zhoustnutí. Necháme zchladnout. 




Podáváme....


Hotový povolený cheescake objedeme podél stěny formy příborovým nožem a opatrně odstraníme obruč. Cheescake přemístíme na talíř (odvážlivci se jej pokusí přesunout z papíru :))) Krájíme na výseče a podáváme s ovocným přelivem (teplým nebo studeným, podle chuti a počasí), ke každému kousku přidáme i čerstvé ovoce.



Zleva. S borůvkami, s medem a praženými pekanovými ořechy, s jahodami :)


Cheescake stejně tak můžeme ozdobit například 
jen ovocným topingem, griliášem, javorovým sirupem, karamelem, šlehačkou, medem a opraženými ořechy...  Záleží jen na vás a vaší fantazii :))) U nás slavil největší úspěch v jahodové verzi - a návštěva se o něj skoro poprala :))



Moje neděle :)
 

Jistě mi prominete, že jsem dneska trochu skoupá na slovo...
Užívám léto kdesi mezi kuchyní, chalupou, rybníkem a lesem a nasávám zásoby energie na zimu. Snažím se už od jara zhubnout pár nadbytečných kil (marně) a po poměrně náročném jaru se těším z každé milé letní chvilky :) 

Tak si to léto taky užijte! ♥ 


neděle 21. května 2017

BALÍČKY Z GRILU NEBOLI MASO SE ZELENINOU A BRAMBORAMI V ALOBALU PRO BARUNKU


Ahoj Báro :) 

Minule jsem ti přeposlala jednu piškotovou roládu, kterou mě, když jsem byla malá, naučila moje liberecká babička Soňa (ona teda byla Žofie, ale děda ji přejmenoval 
na Soňu). Dneska tu pro tebe zvěčním naše chalupový BALÍČKY...




Tyhle balíčky jsou i pro mě trochu vzpomínka na dětství a takovej ten "teen" věk. Byla jsem jako ty jiná než většina ostatních holek, kočárky, panenky a později kluci mě moc nebrali, četla jsem Vlaštovky a Amazonky od Artura Ransome (pořád doufám, že si je taky někdy přečteš!) foglarovky, mayovky anebo taky knížky od E. T. Setona.
Pak jsem se skamarádila s partou kluků, kteří hltali woodcraft, a s nima prožila dvoje krásný prázdniny (později jsme spolu ještě pokračovali v tanečních, ale to už je jiná kapitola). S těmihle časy je samozřejmě spojený i vaření na ohni, v ohni či popelu.
 S úsměvem vzpomínám třeba na připálenej puding v kotlíku v osadě Montana nedaleko Žerotína, protože mi kamarád Žluťas tak straaaašně dlouho vyřezával vařečku ze smrkový větve. Nebo jak se mnou Jarka jela pro PEPO, abych vůbec rozdělala oheň. Na historku mého táty, jak jeho kamarád na vandru v kotlíku nad ohněm vařil krupicovou kaši tak dlouho,  že mu nakonec přetekla, a tak to vypadalo, že uvařil patník. Na Setonův hrnec, brambory z popela, kuře na rožni. Nebo jen hříbky opečený na klacku. Tyhle balíčky jsou další v řadě, tak je pojďme zachovat pro další generace :)

(Tenhle recept je určen zejména kuchařským začátečníkům.)
  


Na dva balíčky potřebuješ:


dva velké kuřecí nebo vepřové řízky
dvě velké brambory
slaninu (nejlépe anglickou)
zeleninu podle chuti: 
nejlépe různobarevné papriky, cuketu, cibuli, česnek, 
můžeš přidat i uzeninu (třeba nějakou klobásu)

sýr cihla (asi 150 g)
křen podle chuti

čerstvé bylinky - tymián, rozmarýn
(nebo nějaké tvoje oblíbené koření na maso) 

 



Maso očisti (ořež z něj všechny podivné "nitě" a bílé kousky) a nakrájej ho na kostky asi 3 krát 3 cm. Vezmi misku a maso do ní vlož, zalij asi lžící olivového (nebo jiného) oleje a posypej kořením podle svého výběru. Pořádně promíchej, aby se maso obalilo kořením a olejem ze všech stran a odlož ho prozatím někam do chladu. 


Brambory pořádně omyj, vykrájej z nich očka (takový ty divný černý puntíky :)))
 a nakrájej na kolečka o síle cca 3 mm.


Cibuli nakrájej na kolečka, stroužky česneku oloupej a nechej vcelku.


Cuketu omyj a i se slupkou nakrájej na kolečka.


Papriky omyj a vykuchej (vyndej semínka a jádřince), 
 nakrájej na pruhy a pak na čtverečky asi 3 krát 3 cm.



Klobásu nakrájej na kolečka.


Alobal si natrhej nebo nastříhej na větší obdélníky - je lepší použít pro jistotu dvě vrstvy. Pokapej ho trochou olivového oleje. 


A už můžeš začít vrstvit:
Na alobal vyskládej kolečka brambor, mírně je osol a pokračuj v dalších vrstvách: slanina, zelenina, houby, maso. Maso ještě taky osol :)




Balíčky pořádně zabal a polož na grilovací rošt 
(nebo na plech do trouby).






Pomalu peč - aspoň půl hodiny, aby se vše pořádně propeklo. 
Jakmile začnou balíčky vonět, můžeš vyndat jeden "testovací", rozbalit ho (pozor, při otevření vyletí ven pára, tak nenakukuj z moc velké blízkosti!) Když se ti zdá, že je hotovo, můžeš je ještě na chvíli nechat péct rozbalené - na masu se udělá trochu kůrčička.





Mezitím, co se balíčky dopékají, je trocha času na nastrouhání sýra a křenu (pamatuješ jak táta strouhal křen v potápěčských brýlích? :)))) Křen a sýr smíchej a zasypej jimi otevřené balíčky, dokud jsou horké, aby se sýr trochu rozpustil a křen hezky rozvoněl.  






Doufám, že se ti to povedlo :)

Máma ♥

čtvrtek 18. května 2017

KVAŠENÝ ZELNÝ SALÁT S JABLKY A HROZINKAMI ANEB VYCHOVEJTE SI VLASTNÍ ZVIŘÁTKA

Minule jsem vám (jen na FB) předhodila kus flákoty a potěšila tím, doufám, všechny kolegy masožravce. Tentokrát jsem naladěná trochu jinak, maso je fajn, ale skoro stejně jako maso miluju zeleninu na všechny způsoby. Vše souvisí se vším, a když spojíte mou zálibu právě v masu a zelenině, a k tomu si vzpomenete na mou zoo v lednici, nemohlo z toho vyjít nic jiného než tenhle superzdravý, ale přitom skvělý kvašený zelný salát (vhodný třeba právě k nějakému grilovanému masu).

Kvašený zelný salát s jablky a hrozinkami

 
Tentokrát jsem nevyužila služeb žádných ze zviřátek, bydlících v mé lednici, ale vypěstovala si úplně "od mimina" nová. V poslední době se hodně zajímám o tzv. divoké kvašení, tedy nejen o kvásek, droždí, tibi krystaly či zázvorové pivo, ale posouvám se k dalším experimentům, moje kuchyň připomíná už téměř chemickou laboratoř, obsahující sbírku záhadných sklenic s podezřelým obsahem. Můj drahý často do kuchyně vchází s otázkou "a co je zase tohle"? a tuhle dokonce pravil, že raději odjíždí na chalupu, než aby čekal, až se ten podivný obsah sklenice rozhodne vylézt ven a sežrat ho.... Trochu mě ale uklidnilo, že v tomhle opravdu nejsem sama. Před pár dny tu byl na návštěvě kamarád a prožili jsme báječný večer. Podle nás dvou utekl jako voda, a zábava byla víc než jasná: převažovala témata typu: druhy kvásků a kvašení (plus doporučená literatura), pečení chleba (plus praktická ukázka jak se vyklápí chleba z ošatky), panettone a jak na ně (obdržel tři origoš formy na italské panettone), ovocné kvasinky a co se s nimi dá podniknout (plus ochutnávka chleba zadělaného jen vodou ze zkvašených jablek a hrozinek), bavili jsme se úžasně asi tři hodiny a ještě druhý den si posílali sms, že tenhle večer musíme v dohledné době zopakovat. Během tohoto skvělého večera můj drahý zíval jako krokodýl a pak usnul na gauči během rozhovoru o kvasinkách, později mi otevřeně sdělil, že nudnější večer už dlouho nezažil a ať se prý příště scházíme bez něj! :)))


Chléb bez kvasnic či kvásku, zadělaný pouze vodou z fermentovaných jablek a hrozinek


Co mě přivedlo ke kvašení

 

Když pominu babiččiny rychlokvašky z dětství a později před čtyřmi lety kvásek, naplno to u mě propuklo asi předloni, nejprve mléčným kefírem, a zvolna pokračovalo přes tibi krystaly vodního kefíru a ginger beer plants na výrobu domácího zázvorového piva. Vloni v létě jsem si pořídila knihu Síla přírodní fermentace od asi nejznámějšího propagátora kvašení Sandora Katze, a letos rozšířila svou knihovničku o dalších cca 10 cm (tři další knihy o fermentaci). Také často navštěvuju blog  A DÁ SE TO ZKVASIT?, který je plný skvělé inspirace. Mezitím experimentuju dál, například zkouším péct pečivo bez klasických kvasnic a kvásku, právě jen s pomocí tzv. wild yeast (v tomto případě to byla voda ze zkvašeného ovoce). Vy, pokud chcete, můžete vyzkoušet pro začátek aspoň tenhle salát, ke grilovanému masu je jak stvořený a navíc je nabitý supezdravými bakteriemi.... 
Třeba vás taky posunou někam dál :)



Zleva: GBP - zázvorové pivo, ovocné kimchi, jablka a hrozinky, mléčný kefír v kokosovém mléce, mléčný kefír


A jak tedy na to?


Připravte si sklenici s nezúženým hrdlem, kromě specializovaných nádob na kvašení (krásné najdete třeba na Fleru) vám stejně dobře poslouží třeba tahle dóza, původně určená na uchovávání těstovin. Když do ní upěchujete suroviny na kvašení, lze do ní krásně vložit malý talířek na zatížení: mléčné bakterie jsou anaerobní, tedy pracují bez přístupu vzduchu, zatížením vystoupí na povrch šťáva z kvašené zeleniny a zabrání tak případnému napadení obsahu bakteriemi nepřátelskými (moje bujná fantazie si tenhle proces promítá jako meziplanetární válku). Sklenici je nejlepší vypláchnout vařící vodou, aby se sterilizovala, potom dovnitř napěchujte směs ke kvašení a opravdu dobře co nejvíce stlačte, zatižte talířkem nebo čímkoli, co zhruba odpovídá průměru nádoby. Výše uvedená dóza se prodává i s víčkem na uzavření nádoby, které zamezí přístup dotěrným muškám.


Založený zelný salát


A teď už vlastní recept:

mladé zelí (cca 1,2 kg)
30 g mořské nebo himálajské soli
3 jablka (nebo kdoule)
hrst hrozinek chemicky neošetřených
barevný celý pepř
5 bobkových listů

Ze zelí odstraníme vrchní povadlé listy, rozkrojíme je a vykrojíme košťály. Zelí nakrouháme nebo nakrájíme na jemné nudličky. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a nastrouháme i se slupkou. Vše promícháme a zasypeme solí. Rukama začneme směs promačkávat, až zelí i jablka pustí šťávu. Poté přidáme hrozinky a koření a směs upěchujeme do kvasné nádoby. Povrch zatížíme (např. talířkem) a silně stlačíme, aby šťáva ze směsi vystoupila nad talířek. Pokud je šťávy málo, dolijeme ji vodou se solí (na 1 litr 2 polévkové lžíce). Nádobu necháme stát na teplém místě (mimo slunce) a obsah denně kontrolujeme. Po několika dnech (záleží na okolní teplotě) směs začne kvasit (vytvoří se malé bublinky, vystupující napovrch). Hotovo je za cca 1 - 2 týdny. Pokud by šťáva ubývala, dolijte solný roztok. 
Po cca 1 týdnu začneme ochutnávat, a v okamžiku, kdy se nám zdá, že je zkvašeno, přendáme salát do lednice a můžeme konzumovat. V lednici se proces zpomalí, ale nezastaví, proto je nejlepší salát zkonzumovat co nejdříve (mně vyhovuje kvasit stále dokola malé dávky, novou je možné "naočkovat" dávkou předchozí, čímž celý proces urychlíte.




Takhle vypadá probíhající fermentace



Co dodat?


Na závěr vám jako malý bonus přidám pár tipů na knížky, které se osvědčily mně. A až vám začne taky něco podivného bublat na lince a budete mít pocit, že vás vaše okolí nechápe, klidně se ozvěte, dáme řeč :)))


Literatura: 

Sandor E. Katz: Síla přírodní fermentace 

Karel Machala: Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu

Dunja Gulinová: Kvašené potraviny pro vitalitu a zdraví 
P.S. Omluvte kvalitu některých fotek, proces byl bohužel nafocen zčásti jen mobilem :) 

středa 19. dubna 2017

CUKR S FIALKAMI A JEŠTĚ PIŠKOTOVÁ ROLÁDA SE ŠLEHAČKOU A FIALKOVÝM CUKREM


 Po krátkém jaru přišlo ještě kratší léto. Aspoň mně to tak přijde, ačkoli podle kalendáře je už půlka dubna.  Venku je to jak vystřižené z postapo románu od Roberta Merleho, fičí severní vítr, z nebe se valí střídavě déšť a sníh, člověk by málem hledal Geigerův počítač; a ráno jsem už zas škrábala zamrzlé okno od auta.... V podobné slotě má člověk jen několik málo možností: obalit se kožichem a zalézt zpátky do nory, nebo si dát něco antidepresiv, ať už ve formě alkoholu, adrenalinu či návykové společnosti blízkého člověka.... Nebo se vykašlat na to, co se děje za okny, i kdyby tam padaly věci tak podivné, že se vám o nich nezdálo ani v těch nejdivočejších snech, a ponořit se do činností, které vás těší.... Možná že stejně jako já patříte do oné zvláštní skupiny šílenců, pro něž je tím největším štěstím zalézt do kuchyně a vařit a péci až do padnutí; vaši nechápaví partneři vás pak často nacházejí v oblaku moučného prachu, špinavé, zaprášené, ale šťastné jak blechy (ačkoli nechápu, proč jsou blechy šťastné). Pokud ano, máte vystaráno: Pojďte se se mnou zavřít do kuchyně, a také si doma vyrobte své vlastní malé jaro, pomocí tohohle úžasně barevného a voňavého ANTIDEPRESIVNÍHO

CUKRu S FIALKAMI






 A jak tedy na to? 

 

několik hrstí fialek z vlastního zdroje
 cukr krupice podle vlastního uvážení
Fialkové lístky otrháme a pár pulsy mixéru
rozmixujeme s cukrem.

Necháme mírně proschnout 
a nasypeme do uzavíratelné sklenice.

Používáme všude, kde vynikne barevný fialový cukr, 
  například na makronky, zmrzlinu,zdobení 
ovocných a jiných pohárů, do náplní moučníků.







Cukr s fialkami jsem musela hned vyzkoušet 
a tak vznikla tahle:




PIŠKOTOVÁ ROLÁDA 

SE ŠLEHAČKOU

A FIALKOVÝM CUKREM




Tenhle recept je první ze série jednoduchých receptů 
"PRO BARUNKU"
(určeno pro všechny nesmělé kuchařské začátečníky :) 










Suroviny:



  6 vajec
6 vrchovatých lžic hladké mouky
6 lžic cukru krupice


2 kelímky šlehačky na šlehání 
(nejlépe 40%)
cukr moučka podle chuti    



Postup:



Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků.
Z bílků ušleháme pevný sníh.

Do sněhu opatrně a pomalu postupně zamícháme 
po jednom žloutky, cukr a mouku.

Přidáme dvě vrchovaté lžíce prosátého Holandského kakaa.


Vše opatrně promícháme a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. 


Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi 20 minut.


Plech s roládou vyndáme z trouby
počkáme až trochu zchladne
 a i s pečícím papírem stočíme do rolády.


Necháme úplně vystydnout.


Šlehačku ušleháme do tuha.
 Pozor na přešlehání, jakmile se ve šlehačce začnou
 "dělat kousky", povedlo se nám nechtěně vyrobit domácí máslo :)))


Do ušlehané šlehačky zamícháme
 moučkový cukr a cukr s fialkami.


Vychladlou roládu rozvineme, 
potřeme šlehačkou, znovu zavineme.


Zabalíme do alobalu a dáme do ledničky 
aspoň na hodinu rozležet a ztuhnout.


Hotovou roládu ozdobíme květy fialek :)

Tip navíc: Zaměňte šlehačku za tvarohovou náplň (třeba z domácího tvarohu z tibetské kefírové houby a přelijte čokoládovou polevou, získáte roládu Míša).






          Fialka není jen krásná, je i zdravá...
Chcete o ní vědět víc? 
Dočtete se tady :)