Dneska to tu trochu rozsvítím, předevčírem mi totiž v kuchyni přistály čtyři přepravky broskví. Vždycky, když se na mě nahrne takováhle záplava, to probíhá podobně:
na chvilku se zamyslím a zalistuju ve své pomyslné kuchařce, abych si vybavila,
co z které té plodiny mám nejraději; a na to pak padne většina. Občas se ale u všech těch stále se opakujících receptů začnu trochu nudit a pak to má takovéhle konce :))
No, a když řeknete broskve, naskočí mi okamžitě kompot. Když jsem ovšem poněkud jednotvárně loupala broskve už do šestnáctého kompotu, rozhodla jsem se,
že tentokrát pro změnu udělám i klasický broskvový džem. Do toho jsem ovšem pekla ještě kváskový chleba a ještě dort, protože ten den měla dcera narozeniny; postupně jsem se dostala do skluzu, okolo mě se vršily pecky
z broskví, ošatky, dortové formy a mísy od těsta, broskvové šlupičky... A pak měla rodina hlad a taky chtěla slavit ty narozeniny... Došly prázdné sklenice, takže jsem běžela do sklepa, kde jsem místo prázdných sklenic našla dvacet švestkových kompotů z loňska, takže se mi chvilku chtělo umřít, ale pak jsem se vzchopila a odjela sklenice koupit, mezitím další jídlo, chleba chtěl do trouby, krém do dortu apod... Upřímně, myslím si, že by mě z fleku mohli zaměstnat jako letovou dispečerku, protože, chápete, nějaký hemžení okolo ranvejí mám tím pádem v paži, a i kdyby se mi v kuchyni - dispečinku zničehonic vylíhnul Bruce Willis, tak já to prostě dááám....
Co vám budu povídat, docela se divím, že těsto na dort neskončilo v chlebové ošatce
a chleba zavařen ve sklenicích, chvílemi mi hlavou běžely myšlenky typu "nebudu to uklízet, raději se přestěhuju" a "za jak dlouho asi průměrná octomilka obletí panelák
a vrátí se balkonovými dveřmi, když ji vyhodím z kuchyňského okna?"... a pak najednou, když už jsem uvažovala nad tím, že místo mytí nádobí hodím do kuchyně granát a pak se se šíleným smíchem vrhnu z okna, padla mi do oka ta otevřená láhev růžového portského...
Ano, přiznávám, že ten první panák zahučel ve mně, a jak tak pomalu a hřejivě klouzal mými útrobami, geniální nápad byl na světě... Takže tutomáte, jeden recept
na broskvový džem s růžovým portským a levandulí :))
P.S. Berte to prosím celé s nadsázkou, mě zavařování baví. Fakt.
(Ale to mytí nádobí bych klidně nechala na někom úúúplně jiném :)))
A JAK TEDY NA TO?
SUROVINY:
1 kg oloupaných a vypeckovaných broskví
400 g cukru krupice
400 g cukru krupice
(možno i třtinový, ovšem pak počítejte s tím, že ovlivní výslednou barvu a chuť)
1,5 zarovnané polévkové lžíce citrusového pektinu
(seženete například na Rohlíku)
2 zarovnané čajové lžičky levandulových květů
(čerstvých nebo sušených)
100 ml Porto Rosé
šťáva z 1 malého citronu
POSTUP:
Broskve nakrájíme na menší kusy a vložíme do hrnce, přidáme 300 g cukru
a šťávu z citronu a společně rozmačkáme mačkadlem na brambory.
Přilijeme portské víno a přivedeme k varu.
Pektin rozmícháme ve
zbylých 100 g cukru a přisypeme
k broskvím, zamícháme a přisypeme
levanduli.
Společně povaříme (cca 6-10 minut), provedeme želírovací
zkoušku
(lžičku džemu kápneme na vychlazený talířek,
pokud stéká pomalu a
rosolovatí, je hotovo).
Nalijeme do sklenic vypláchnutých vařící vodou,
zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru až do vychladnutí.
Pokud chcete mít
jistotu, že se džem nebude kazit,
skleničky cca 10 minut sterilizujte :)
Tak zas někdy na viděnou :)
Žádné komentáře:
Okomentovat