Jahodová metamorfóza

Koláč s mascarpone a jahodami

Hurá! Tak jsou tady! Naše první letošní úžasné jahůdky v biokvalitě :-)

Za normálních okolností bych se na ně vrhla a zblajzla je na místě, ale to bych si nevychutnala
 ty další úžasné dobroty, které se dají z jahod vyrobit...

Tou dnešní je piškotový koláč s krémem z mascarpone a čerstvými jahodami...

Jdeme na to:

4 vejce rozdělíme na bílky a žloutky, z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáme žloutky,

4 polévkové lžíce krupicového cukru a 4 polévkové lžíce polohrubé mouky.
Formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou, vlijeme těsto a pečeme při 180°C
 asi 20 minut (těsto začne vonět a vpíchnutá špejle zůstane po vytažení suchá).
Necháme vychladnout a mezitím si připravíme krém z 1 balení 250 g mascarpone,
 1/2 kelímku kysané smetany a moučkového cukru podle chuti.
Krém navršíme na hotový korpus a obložíme čerstvými jahodami.

Tenhle recept na piškotové těsto mě naučila moje babička, když jsem byla ještě hodně malá.

 Bílky se šlehaly metlou v míse, na metle zůstávaly bílé špičky... 

Velkou část těsta bych snědla ještě syrovou, kdyby mi to babička nezatrhla.

 Za svou pomoc jsem ale mohla vyškrábat mísu od těsta...